kappertjes maken
Ik las in het boekje Oost-Indische kers van Peter Bauwens het volgende recept:
- Pluk de jonge zaden van Oost-Indische kers.
- Zet ze een nachtje in zout water.
- Giet ze af, maak ze droog en doe ze in een pot.
- Voeg wat plakjes gember, knoflook, peperbolletjes, dille of koriander toe.
- Breng azijn (6 delen) en ahornsiroop (1 deel) aan de kook.
- Giet de hete vloeistof er overheen.
- Sluit de pot af en laat alles 6 weken op een koele donkere plaats staan.
- Gebruik ze bijvoorbeeld in de sla
